Mantija

Hapi 1

Zinet brumi me ½ l.ujë 1 lugë vaj dhe kripë. Brumi i butë ngjeshet mirë dhe mbulohet sa të pushojë pak.

Hapi 2

Në ndërkohë, pritet qepa imët dhe fërgohet në gjalpë ose vaj. Shtohet mishi, fërgohet me qepën, gjersa ta ndërroj ngjyrën. Hidhet kripë sipas shijes, piper dhe majdanoz i grirë hollë.

Hapi 3

Brumi ndahet në 28 toptha. 7 toptha tëhollohen sa një pjatë, pastaj duke i lyer me yndyrë vendosen njëri mbi tjetrin dhe rritet në katmer të rëndomtë. Katmeri hollohet duke ia dhënë formën katrore dhe pritet përgjysëm. 

Hapi 4

Në dy pjesët vendoset nga yçi i përgaditur dhe mbështillen në role gjatësie sa tepsia. Vendosen në tepsi të lyer me yndyrë. Njëlloj veprohet me tër masën e brumit dhe të yçit.

Hapi 5

Lyhen mbi me yndyrë dhe priten në mantia të vogla. Piqet në furrë të nxehtë në fillim me temp.250 gradë C pas 15 min. ulet temp në 200 gradë C për t'u pjekur mantiat gjersa të skuqen pak. 

Hapi 6

Në vend se të gatuhen në formë roleje, brumi i holluar mund të pritet në katrorë madhësie të dëshiruar, të qitet nga një lugë yç dhe të mbështillen në formë boshqëze.